Macrobiotica Integral 1
 

Con el cambio de dieta y estilo de vida, miles de personas han logrado prolongar sus vidas pudiendo recuperarse de una extensa diversidad de enfermedades, incluyendo problemas cardíacos, cáncer, diabetes entre las más frecuentes hoy en día.

La macrobiótica es compatible con cualquier cultura, religión y tradición. Algunas de las prácticas más características en la macrobiótica incluyen el consumo de más cereales de grano entero, legumbres y vegetales, variedad en la selección de los alimentos y métodos tradicionales en la cocción, comer regularmente y en menores cantidades, masticar más y mantener un estilo de vida y enfoque mental activo y positivo.
La naturaleza es perfecta porque Dios es perfecto. El cuerpo humano se enferma porque lo exponemos a toxinas, nutrientes o condiciones que van en contra de la naturaleza.

MACROBIOTICA - Nivel I
Aquí abordaremos la base de la Macrobiótica que nació en el Japón gracias a George Oshawa y se basa en la búsqueda del equilibrio físico y emocional a través del equilibrio en la dieta. Divide los alimentos en Yin y Yang.
Estudia los opuestos y complementarios, esto nos permite enfocarnos en los excesos y deficiencias y respetar nuestras limitaciones manteniendo la armonía en nuestra vida cotidiana.

Ventajas de la macrobiótica:

• La macrobiótica elimina de la dieta todos los productos refinados como el azúcar blanco, el pan blanco, los embutidos, la carne, los dulces industriales, las bebidas alcohólicas y los refrescos industriales.
• Introduce las Algas Marinas en la dieta, no como algo puntual y exótico sino como parte del menú diario.
• Recupera de nuevo los cereales como parte de la dieta y sobre todo introduce el concepto de que deben de ser integrales y cultivados sin pesticidas.
• Adecua la dieta a cada persona según su constitución física, el país donde vive y la estación del año.
• Une a la dieta remedios naturales y terapias como el Shiatsu, con lo cual empiezas por la dieta pero te acabas metiendo de lleno en el mundo de la Medicina Natural.
• La macrobiótica busca el equilibrio emocional y espiritual. La dieta es un poco la excusa para hacerte consciente de que necesitamos equilibrarnos a todos los niveles para estar óptimos.

TEMARIO:

i. Introducción a la Macrobiótica

• Qué es? Por dónde empezar? Cuáles son sus beneficios?
• Principios básicos. Reseña histórica
• Comenzando una dieta macrobiótica
• Dieta macrobiótica en el ámbito familiar

ii. Dieta macrobiótica:

• Nutrientes
• Ácidos y alcalinos
• Los 5 gustos

iii. Yin y Yang

• Principios de las energías Yin y Yang
• Yin y Yang y la alimentación
• Clasificación de alimentos
• Efectos en el organismo

iv. Dieta macrobiótica

• Modelo Standard
• Cómo organizar las comidas diarias
• Desayuno, almuerzo, cena
• Organización de la cocina antes de poner "manos a la obra"

v. Clases de Cocina I - Cereales

• Descripción y propiedades
• Por qué 'integrales'?
• Métodos de cocción y su fundamento
• Recetas

vi. Clases de Cocina II - Vegetales

• Descripción y propiedades
• Cómo lavar y cortar los vegetales?
• Métodos de cocción
• Recetas

vii. Clases de Cocina III - Legumbres

• Descripción y propiedades
• Preparación
• Métodos de cocción
• Recetas

viii. Clases de Cocina IV - Sopas y Algas

• Algas: Clasificación, Propiedades, Cocción
• Algas: Recetas
• Sopas: Tipos, Propiedades, Cocción
• Sopas: Miso
• Sopas: Recetas

ix. Otros Componentes de la Alimentación

• Bebidas
• Condimentos y aderezos
• Postres
• Snacks

x. ¡Disfrutando el mundo de la Macrobiótica!

• Conclusiones
• Aprendiendo a balancear las comidas: 3 Menús completos (Desayuno, Almuerzo, Cena) para cocinar y deleitarse
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