El merkén o merquén (del mapudungun: medkeñ) es un condimento mapuche picante de uso ancestral en Chile preparado con ají cacho de cabra seco ahumado, semillas de cilantro y sal.

El merkén puede utilizarse de diversas formas en la cocina: combinándolo con un aceite de oliva extra virgen para servirlo con pan tostado o para marinar una carne. También puedes mezclarlo con manteca para los mismos usos, y sino colocarlo sobre la carne a la barbacoa al asador solo.
Sirve también para saborizar guisos, sopas y ensaladas.

Beneficios adicionales
Se utiliza a menudo como antirreumático tópico por sus propiedades irrigadoras: al aplicarse en la piel ésta se inflama, los vasos sanguíneos aumentan el flujo de sangre y se disminuye el dolor.
En ocasiones se utiliza como expectorante y descongestionante, dilatando los conductos respiratorios.

Ingrediente principal
El cacho de cabra (Capsicum annuum var. Longum) es una variedad empleada por el pueblo mapuche para elaborar su condimentado merkén. El fruto es de color verde cuando está inmaduro y rojo al madurar, de gran tamaño y sabor picante.
Estos ajíes destacan por su alto contenido de ácido ascórbico y vitamina A, así como también por la capsicina, que determina el grado de picantez del ají.

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Presentación: Frasco de 50grs
Uso: Consumir espolvoreado en las comidas.
Origen: Chile

Almacenar en lugar fresco, seco y sin luz directa.