Las semillas de sésamo son pequeñas pero densas en nutrientes, destacando por su gran aporte de calcio, hierro, fibra y grasas saludables. Sirven principalmente para fortalecer los huesos, mejorar la digestión, cuidar la salud cardiovascular y proteger las células gracias a sus poderosos antioxidantes.
Principales beneficios
- Salud ósea: Excelente fuente de calcio vegetal (incluso superando en proporción a los lácteos), lo que ayuda a mantener los huesos y dientes fuertes.
- Corazón sano: Aportan grasas insaturadas (Omega-3 y Omega-6) que ayudan a reducir el colesterol "malo" (LDL) y a mejorar la circulación.
- Digestión y tránsito intestinal: Su alto contenido de fibra ayuda a prevenir y combatir el estreñimiento, además de favorecer la flora bacteriana.
- Piel y cabello: Contienen vitaminas del complejo B y antioxidantes (como los lignanos) que nutren la piel, previenen el envejecimiento prematuro y fortalecen las uñas y el cabello.
- Energía y músculos: Son ricas en proteínas vegetales, magnesio y zinc, ideales para combatir la fatiga.
Para aprovechar al máximo los nutrientes de las semillas de sésamo (especialmente su alto contenido de calcio y hierro), es indispensable triturarlas o molerlas antes de consumirlas. Si las ingieres enteras, pasarán intactas por el sistema digestivo y el cuerpo no podrá absorber sus propiedades.
Cómo consumirlas:
- Trituradas o molidas: Es la forma más recomendada. Puedes usar un molinillo de café, una licuadora o un mortero. Una vez molidas, espolvoréalas en ensaladas, yogures, sopas o guisos.
- Tostadas: Tuesta las semillas en una sartén a fuego medio-bajo durante 2 a 3 minutos, moviéndolas constantemente para que no se quemen. Esto realza su sabor y libera sus ácidos grasos. Puedes comerlas tostadas y luego triturarlas.
- En pasta (Tahini): Se elabora moliendo las semillas hasta formar una crema. Es ideal para untar o como base para salsas como el hummus.
Formas para integrarlas en la alimentación:
- Gomasio: Es un condimento tradicional japonés que consiste en triturar 9 partes de semillas de sésamo tostadas con 1 parte de sal marina. Es perfecto para sustituir la sal común en tus platos.
- Remojo (Activación): Algunas personas remojan las semillas crudas en agua de 4 a 6 horas antes de consumirlas o procesarlas para facilitar su digestión.
- En licuados: Si prefieres no usar un molinillo aparte, puedes agregarlas enteras a tus batidos o licuados, ya que las cuchillas se encargarán de triturarlas.
Recomendaciones importantes
- Se aconseja consumir entre 1 y 2 cucharadas soperas al día.
- Una vez molidas, guárdalas en un frasco de vidrio hermético y consumirlas en pocos días, o mantenlas en la heladera para evitar que sus aceites se oxiden y se pongan rancios.
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Presentación: Envase de 250grs.
Origen: Argentina
No reemplaza a una alimentación balanceada.
Mantener en lugar fresco y seco.
